Il y a deux ans j’ai du changer ma manière de manger car je ne digérais plus rien (toute une histoire mais je vous en parlerai plus tard). J’ai petit à petit découvert d’autres manières de manger, d’autres recettes et le blog de cette fille est particulièrement chouette : www.rhiansrecipes.com les recettes sont simples, faciles à faire et bonnes. Elles sont pour la plupart sans gluten et vegan. Ici c’est un pain avec des graines de lin et de la farine de riz, sans levure, sans pétrissage, super simple. J’y ai rajouté de l’origan séché du jardin pour un petit goût en plus. Merci à ma sœur Emmanuelle, qui tient L’ortica Restaurant Végétarien de m’avoir fait découvrir cette blogueuse ☺️
Sa recette du pain (ici en anglais) et traduite ici en français :
200 gr de graines de lin (blondes ou brunes) 300 gr de mélange de farine sans gluten (j’ai mis 200 gr de riz complet et 100 gr de farine de Teff) 1 sachet de Baking powder, 1 pincée de bicarbonate, 1 cuillère à soupe de vinaigre de pommes, 400 ml d’eau, 1 bonne pincée de sel.
Faire préchauffer votre four à 180 degrés. Mixez les graines de lin dans un robot jusqu’à obtenir une farine. Les mélanger au mix de farine sans gluten (ou farine normal si vous la tolérer) avec le bicarbonate, le baking powder et le sel. Ajoutez l’eau ainsi que le vinaigre de pommes. Bien mélanger (cela colle c’est normal). Mettre le tout dans un moule huilé ou utilisez un peu de papier de cuisson. Ajoutez des petites graines ou des herbes séchées. Cuire 40 min à 180 degrés. C’est prêt ! Rhian préconise de le garder au frigo. Les graines de lin sont riches en fibres ainsi qu’en oméga 3 et 6. Le pain à un léger goût de noisette et une très belle couleur. Le top du top 😀
Hélène Stoléar • La Vie en Couleurs 